Selección y entrenamiento de un panel de jueces para el análisis sensorial en la empresa Catering Service- Provefrut

La evaluación sensorial de los alimentos, es fundamental para el diseño y desarrollo de nuevos productos alimenticios. Sin duda, el poder medir en el laboratorio el grado de satisfacción que brindará un determinado producto, nos permite anticipar la aceptabilidad que éste tendrá. En el presente trabajo de…