Diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura para que se produzcan alimentos seguros según la normativa nacional en la Industria Molinos Poultier S.A

Tesis de gradoAcceso abierto2011

Autores: Pazmiño Jácome, Johana Del Rocío
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3261
Palabras clave: Manufactura Alimento Industria
Citación: Pazmiño Jácome, J. D. R. (2011). Diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura para que se produzcan alimentos seguros según la normativa nacional en la Industria Molinos Poultier S.A [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3261
Resumen: La aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en la industria molinera así como en cualquier otro producto alimenticio, reduce significativamente el riesgo de originar infecciones e intoxicaciones alimentarias a la población consumidora y contribuye a formar una imagen de calidad, reduciendo las posibilidades de…

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