El Chocolate Ambateño como generador de una experiencia cultural, aplicado al diseño interior de entornos turísticos
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Date
2018-12
Authors
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Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Diseño, Artes y Arquitectura. Carrera de Diseño de Espacios Arquitectónicos.
Abstract
The research project sets out to revitalize The Chocolate Ambateño tradition in the city. Even
though the history of the “chocolateros de Ambato”, with a history reaching back almost 150
years, does not have a bibligraphic historical record, but its history remains in the oldest
makers memory, a legacy for their successors. As mentioned above, cacao production
transformed the economy and lifestyle, not only for the Ecuadorian Coastal Region. The
intention is to study the traditional and cultural features from chocolate sector of Ambato,
with the goa lof rvitalizing the local identity, and thereby to achieve a cultural recognition
for the Chocolate Ambateño in the city.
Once this recognition of traditions from the Chocolate Ambateño was achieved, it was
decided to stablish the pinciples ans features from one contemporary theory of design, the
experience design, wich is defined as one of the regulator shafts in this research. This theory
focuses in generation of a cultural experience, and so, it will be disseminated inside a turictic
enviroment, creating value technical and cultural results for the community of Ambato.
Among the methodology used for the reserch, there are several interviews with experts and
with, some of the chocolate makers in the city, the most important contributors and
beneficiaries. On the other hand, there is the analysis from a visit to some places where
Chocolate Ambateño is being sold as a hot drink.
The result of this investigation states that the Chocolate Ambateño is a product with strong
features that can set it as part of Ambato culture. It has a extensive historical and symbolic
burden that unfortunately, nowadays it only exist in the chocolate makers memory and
people who strongly love to their home town.
Description
El proyecto investigativo busca revitalizar la tradición del Chocolate Ambateño en la ciudad,
debido a que la historia de los chocolateros de Ambato, que se remota a más de 150 años,
no cuenta con un registro histórico bibliográfico, pero su historia permanece en la memoria
de los más antiguos productores, un legado para sus sucesores. En adición a lo mencionado,
la producción del cacao transformó la economía y forma de vida de la Costa ecuatoriana, y
así mismo de la Sierra, esto debido al crecimiento de la agroindustria del chocolate. Lo que
se pretende estudiar son las características tradicionales y culturales propias del sector
chocolatero de Ambato, con el fin de generar una experiencia cultural a partir del valor
identitario del Chocolate Ambateño.
Una vez logrado este reconocimiento de tradiciones en torno al chocolate ambateño, se ha
optado por determinar los principios y características de una de las teorías contemporáneas
del diseño como es el diseño experiencial, el cual se define como uno de los ejes reguladores
de la investigación. Dicha teoría, se enfoca en la generación de una experiencia cultural, con
la que se reconocerá el valor cultural del Chocolate Ambateño, el que se difundirá dentro de
un entorno turístico, lo que tendrá un resultado de valor técnico y cultural dentro de la
comunidad ambateña.
En cuanto al enfoque de la investigación, este se desarrolla como cualitativo el mismo que
se centra en la exploración de fenómenos sociales y culturales. Esto se llevó a cabo mediante
la participación de los actores sociales como con los productores de chocolate
conjuntamente con expertos, al igual que la vivencia del chocolate por parte de quienes lo
consumen.
El resultado de dicha intervención es que el Chocolate Ambateño es un producto que posee
grandes aptitudes para ser considerado como parte de la cultura de la ciudad. Posee una gran
carga histórica y simbólica que actualmente solo se la encuentra en la memoria de los
mismos chocolateros, y de ciudadanos que aman con fervor a su ciudad natal.
Keywords
CHOCOLATE AMBATEÑO, EXPERIENCIA CULTURAL, DISEÑO EXPERIENCIAL, AMBATO - TURISMO GASTRONÓMICO