Antropología Culinaria y Turismo Gastronómico del cantón Santiago de Píllaro

Tesis de gradoAcceso abierto2022

Autores: Moreno Beltrán, Allison Dennise
Director/Tutor: Viteri Toro, María Fernanda
Editorial: Carrera de Turismo
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/34391
Palabras clave: ANTROPOLOGÍA CULINARIA TURISTA ORIGEN GASTRONOMÍA TRADICIONAL PÁGINA WEB CULTURA CULINARIA,
Citación: Moreno Beltrán, A. D. (2022). Antropología Culinaria y Turismo Gastronómico del cantón Santiago de Píllaro [Tesis de grado, Carrera de Turismo]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/34391
Resumen: La presente investigación se ha elaborado con el fin de analizar la antropología culinaria la cual estudia la historia, origen, características y estructura que contienen las distintas elaboraciones de la gastronomía típica del cantón Santiago de Píllaro, tomando en cuenta los principales platos tradicionales que son…
Descripción: This research has been developed in order to analyze the culinary anthropology which studies the history, origin, characteristics and structure that contain the different elaborations of the typical gastronomy of the canton Santiago de Píllaro, taking into account the main traditional dishes that are part of its varied…

Documento de acceso abierto
Puede consultarlo y descargarlo libremente, citando siempre a sus autores.

Estadísticas de uso