Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 7 (1)

OtherAcceso abierto1999

Autores: Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
Editor: Manjarrez Lizano, Mario
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/24472
Palabras clave: ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA PUBLICACIONES FCIAL FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
Citación: Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (1999). Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 7 (1). Universidad Técnica de Ambato. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/24472
Resumen: Para muchos procesadores, comercializadores, proveedores y consumidores de la industria de alimentos, los términos xenobiótico, nutracéutico y transgenético son muy novedosos, pero a la vez confusos. Esta confusión se puede absolver si nos remontamos en el año 1985 en que la medicina, utiliza el término xenobiótico…

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