Aprovechamiento de la leche producida por pequeños ganaderos del cantón Chambo, mediante la instalación de una planta artesanal procesadora de yogur

Tesis de gradoAcceso abierto2011

Autores: Zambrano Núñez, Telmo Marcelo
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3077
Palabras clave: Leche Yogur Chambo Cantón
Citación: Zambrano Núñez, T. M. (2011). Aprovechamiento de la leche producida por pequeños ganaderos del cantón Chambo, mediante la instalación de una planta artesanal procesadora de yogur [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3077
Resumen: En la presente investigación se pretende aprovechar la producción de leche del sector de Chambo provincia de Chimborazo, conociendo la cantidad y la calidad de leche producida por el campesinado del lugar, mediante encuestas se determinó la disponibilidad de materia prima y la aceptabilidad del producto que va a…

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