La cocina tradicional y motivación del visitante en Machachi
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Date
2024-12-04
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Abstract
La investigación surge con la necesidad de identificar la cocina tradicional y la motivación
del visitante en Machachi, destino considerado como un punto de encuentro para turistas
que en su mayoría se ven atraídos por diferentes atractivos turísticos tanto naturales y
culturales, que de alguna manera la cocina se ve inmiscuida por la necesidad de ingerir
alimentos, donde la cocina tradicional puede ser considerada como ente de afinidad de
visita. Ante la situación se busca plantear estrategias de promoción turística, donde la
gastronomía sea el gestor principal y sea resaltada como parte de la motivación para los
visitantes, para recolección de información se planteó un diseño no experimental
transversal, que brinde información detallada de los diversos aspectos gastronómicos que
son apreciados como atractivos para los turistas. Para la recopilación de datos se usaron
fichas de registro del INPC, en conjunto con encuestas de satisfacción a los comensales,
en las que se destacan resultados que la cocina tradicional es apreciada en gran parte,
como un punto motivación, aunque también se puede percibir ausencia de factores de
promoción gastronómica por parte de los establecimientos de alimentación, en los cuales
puede desatacar la oferta mediante herramientas de promoción como pueden ser revistas
digitales que cuenten con información detallada de los platillos que se puedan ofrecer. Se
puede concluir que los medios digitales en la actualidad pueden suponer como, medios de
apoyo y difusión en base la cocina tradicional, en los cuales se puedan presentar los
diferentes aspectos con los que cuenta el lugar y sean tomados como punto de motivación
para las personas que pueden estar de paso o de visita a Machachi, pues se ven
influenciados por la manera de presentación de los alimentos, calidad de los platillos,
precios accesibles para las personas en general.
Description
The research arises with the need to identify the traditional cuisine and visitor motivation
in Machachi, a destination considered as a meeting point for tourists who are mostly
attracted by different tourist attractions both natural and cultural, that somehow the
kitchen is involved by the need to eat food, where traditional cuisine can be considered as
an entity of affinity of visit. In view of this situation, we seek to propose tourism
promotion strategies, where gastronomy is the main manager and is highlighted as part of
the motivation for visitors. For the collection of information, a non-experimental
transversal design was proposed, which provides detailed information on the various
gastronomic aspects that are appreciated as attractions for tourists. For data collection,
INPC registration forms were used, together with satisfaction surveys to diners, in which
the results show that traditional cuisine is largely appreciated as a motivational point,
although it can also be perceived absence of gastronomic promotion factors by food
establishments, which can highlight the offer through promotional tools such as digital
magazines that have detailed information on the dishes that can be offered. It can be
concluded that digital media today can be assumed as a means of support and
dissemination based on traditional cuisine, in which the different aspects of the place can
be presented and be taken as a point of motivation for people who may be passing through
or visiting Machachi, as they are influenced by the manner of presentation of food, quality
of the dishes, accessible prices for people in general.
Keywords
COCINA TRADICIONAL, MOTIVACIÓN, GASTRONOMÍA