Identificación de patologías que causan decomisos de hígados en ganado bovino sacrificados en el Centro de Faenamiento Elina Torres
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Date
2023-03
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Abstract
The present investigation was carried out in the "Centro de Faenamiento Elina Torres",
San Francisco parish of the Tisaleo canton belonging to the province of Tungurahua,
the purpose was to identify the hepatic anatomopathological lesions of all the bovines
admitted to the slaughter plant, during 13 weeks of control that covered the months of
July, August, September and October of the year 2022. In addition to registering the
positive cases of anatomopathological lesions according to sex, the origin of the
animals, the weight of the confiscated livers and the economic losses. The collected
information was stored in Microsoft Excel and interpreted by the STATGRAPHICS
CENTURION 16.103 program through descriptive, cross-sectional and analytical
statistics. Veterinary inspection of 3,299 livers was carried out, of which 482 organs
were completely seized, representing 14.61% of the cases positive for pathological
lesions. Through a macroscopic examination, 10 hepatic lesions were identified with
a greater predominance within the total seizures, Abscesses represented 37.1%,
Distomatosis 20.8%, Cirrhosis 12.9%, Telangiectasia 10.8%, Necrosis the 5.2%,
Cholangiohepatitis 5%, Adhesions 3.3%, Hepatolithiasis 3.1%, Fatty liver 1.5% and
Vesicular Lesions 0.4%. Regarding sex, females obtained 76% of the total seizures
and males barely 24%. In relation to origin, the provinces of Tungurahua and
Chimborazo obtained the percentage values with the highest number of seizures,
47.8% and 45.4% respectively; while the Guano canton obtained 38%, followed by
Ambato, Quero and Pelileo. In the establishment, the cost per pound of liver is USD
1.50, generating during the investigation phase an estimated economic loss of USD
11,394.48 out of a total of 7,596.32 pounds of livers with lesions subject to
confiscation and an average of 15 .75 lbs.
Description
La presente investigación se realizó en el “Centro de Faenamiento Elina Torres”,
parroquia San Francisco del cantón Tisaleo perteneciente a la provincia de
Tungurahua, el propósito fue el de identificar las lesiones anatomopatológicas
hepáticas de todos los bovinos ingresados a la planta de faenamiento, durante 13
semanas de control que abarcaron los meses de julio, agosto, septiembre y octubre del
año 2022. Además de realizar un registro de los casos positivos a lesiones
anatomopatológicas según el sexo, la procedencia de los animales, el peso de los
hígados decomisados y las pérdidas económicas. La información recopilada fue
almacenada en Microsoft Excel e interpretada por el programa STATGRAPHICS
CENTURION 16.103 mediante una estadística descriptiva, transversal y analítica. Se
realizó la inspección veterinaria de 3.299 hígados, de los cuales 482 órganos fueron
decomisados en su totalidad, representando el 14,61% de los casos positivos a lesiones
anatomopatológicas. Mediante un examen macroscópico se identificaron 10 lesiones
hepáticas con mayor predominio dentro de los decomisos totales, los Abscesos
representaron el 37,1%, Distomatosis el 20,8%, Cirrosis el 12,9%, Telangiectasia el
10,8%, Necrosis el 5,2%, Colangiohepatitis el 5%, Adherencias el 3,3%, Hepatolitiasis
el 3,1%, Lipidosis Hepática el 1,5% y Lesiones vesiculares el 0,4%. Con respecto al
sexo, las hembras obtuvieron el 76% del total de decomisos y los machos apenas el
24%. En relación a la procedencia, la provincia de Tungurahua y Chimborazo
obtuvieron los valores porcentuales con mayor número de decomisos, el 47,8% y
45,4% respectivamente; mientras que el cantón Guano obtuvo el 38%, seguido de
Ambato, Quero y Pelileo. En el establecimiento el costo por libra de hígado es de 1,50
USD generando durante la fase de investigación una pérdida económica estimada de
11.394,48 USD de un total de 7.596,32 lb de hígados con lesiones sujetas a decomiso
y una media de 15,75 lb.
Keywords
MEDICINA VETERINARIA, ZOOTECNIA, PATOLOGÍA, GANADO BOVINO, BOVINOS, CENTRO DE FAENAMIENTO, FAENAMIENTO, HÍGADO, HÍGADO DE BOVINO, IDENTIFICACIÓN DE PATOLOGÍAS