Diseño de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Agroindustria San José ubicada en la Parroquia Antonio José de Holguín

Tesis de gradoAcceso abierto2023

Autores: Jácome Cunalata, Luis Miguel
Director/Tutor: Vargas López, José Homero
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/39310
Palabras clave: CALIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA INOCUIDADA ALIMENTARIA BPM POE POES PRODUCTOS CÁRNICOS AGROINDUSTRIA SAN JOSÉ
Citación: Jácome Cunalata, L. M. (2023). Diseño de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Agroindustria San José ubicada en la Parroquia Antonio José de Holguín [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/39310
Resumen: A Good Manufacturing Practices Manual was designed for the San José Agroindustry, located in the parish Antonio José de Holguín, Canton Salcedo, Province of Cotopaxi, dedicated to the processing and marketing of meat products, with the purpose of implementing in the future with the necessary economic resources to…
Descripción: Se diseñó un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Agroindustria San José, ubicada en la parroquia Antonio José de Holguín, Cantón Salcedo, Provincia de Cotopaxi, dedicada a la elaboración y comercialización de productos cárnicos, con el propósito de implementar en un futuro con los recursos económicos…

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