Desarrollo de una alternativa para la  preservación del brócoli de exportación  disminuyendo consumo de energía y costos de  producción Provefrut S. A. Cotopaxi

Tesis de gradoAcceso abierto2012

Autores: Gómez Jurado, Paulina Solís
Director/Tutor: Velasteguí Sánchez, José Ramiro
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Maestría en Producción más Limpia
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1792
Palabras clave: CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PROVEFRUT TECNOLOGÍA IQF TECNOLOGÍA AFAM PLUS BRÓCOLI
Citación: Gómez Jurado, P. S. (2012). Desarrollo de una alternativa para la preservación del brócoli de exportación disminuyendo consumo de energía y costos de producción Provefrut S. A. Cotopaxi [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1792
Resumen: El propósito fundamental de la presente investigación Desarrollo de una alternativa para la preservación del brócoli de exportación disminuyendo consumo de energía y costos de producción. Provefrut S. A., Cotopaxi es el proponer a la empresa PROVEFRUT S. A. una alternativa innovadora que permita preservar el brócoli de…

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