Aplicaciones de la espirulina-planta marina: revisión panorámica
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Date
2023-06-08
Authors
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato/ Facultad de Ciencias de Salud /Carrera de Enfermería
Abstract
Spirulina is a blue-green seaweed, the green hue is from chlorophyll and the
bluish hue is from phycocyanin. Spirulina, having a high protein level, has been
used for medical purposes, in this work the objective is to review the medicinal,
nutritional and industrial applications that this seaweed has reached. In the
present work, a systematic review of articles and publications of a scientific
nature, related to the applications of spirulina, was carried out, to obtain
information, several databases were reviewed, finding 532 articles, of which by
means of inclusion criteria and exclusion, 35 articles were selected for analysis
according to three search guidelines: applications in the area of health, food,
and industry. In the articles reviewed, several applications in the field of health
were evidenced, treatments that have been an achievement and other
treatments that are being tested, the benefits of spirulina have been increasing
in certain striking foods for people, being essential in the production. Spirulina in
the context of health proved to be extremely useful, fighting cardiovascular
problems, dyslipidemia, it is an antioxidant that helps the regeneration of
muscle fibers in athletes, optimization of the immune system. This little -known
seaweed at the local level has had a great impact at the international level, it
has helped to combat a number of pathologies, which is why it seeks to
increase its production.
Description
La espirulina es un alga marina de color azul verdoso, la tonalidad verde es por
la clorofila y la tonalidad azulada es por la ficocianina. La espirulina al tener un
elevado nivel proteico ha sido utilizada con fines médicos, en este trabajo se
tiene como objetivo revisar las aplicaciones medicinales, nutricionales e
industriales que ha llegado a alcanzar esta alga marina. En el presente trabajo
se realizó una revisión sistemática de artículos y publicaciones de carácter
científico, relacionadas con las aplicaciones de la espirulina, para la obtención
de información se revisaron varias bases de datos, encontrando 532 artículos,
de los cuales por medio de criterios de inclusión y exclusión se seleccionaron
35 artículos para el análisis según tres lineamientos de búsqueda: aplicaciones
en el área de la salud, la alimentación y la industria. En los artículos revisados
se evidencio varias aplicaciones en el ámbito de la salud, tratamientos que han
sido un logro y otros tratamientos que están a prueba, los beneficios de la
espirulina se han ido incrementando en ciertos alimentos llamativos para las
personas, siendo primordial en la producción. La espirulina en el marco de la
salud demostró ser de enorme utilidad, combatiendo los inconvenientes
cardiovasculares, dislipidemias, es un antioxidante que ayuda a la regeneración
de las fibras musculares en deportistas, optimización el sistema inmunológico.
Esta alga marina poco conocida a nivel local ha sido de gran impacto a nivel
internacional, ha ayudado a combatir un sin números de patologías, por lo que
se busca incrementar su producción.
Keywords
Espirulina, Producción, Antioxidante, Farmacológica, Salud, Nutricionales