Tesis de grado2025
Optimización del proceso de extracción de compuestos polifenólicos microencapsulados procedentes del canayuyo (Sonchus oleraceus L.)
- Director/Tutor
- López Hernández Orestes Darío
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
- Palabras clave
- BIOTECNOLOGÍA FARMACÉUTICAPOLIFENOLESMETABOLITOS SECUNDARIOSMICRENCAPSULACIÓNACTIVIDAD ANTIOXIDANTEEXTRACTOS VEGETALESSECADO POR ASPERSIÓNCANAYUYO
- Citación
- Ganchala Tigmasa Cindy Lisbeth (2025). Optimización del proceso de extracción de compuestos polifenólicos microencapsulados procedentes del canayuyo (Sonchus oleraceus L.) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/45101
- Resumen
The present study investigated the extraction, characterization, and microencapsulation of polyphenols derived from Sonchus oleraceus L., a traditionally consumed but underutilized edible plant. A factorial design was applied to evaluate the effects of solute/solvent ratio, extraction time, and ethanol concentration on…
- Descripción
La exploración de fuentes vegetales con valor nutricional y funcional ha cobrado relevancia en el desarrollo de productos con propiedades bioactivas. En este estudio, se trabajó con una planta subutilizada de uso comestible para evaluar la extracción, caracterización y microencapsulación de sus compuestos fenólicos,…