Estructura de mercado y rendimiento de los sectores del arroz y el azúcar en el Ecuador: un caso de Seguridad Alimentaria
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Date
2024-02
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Abstract
La alimentación desempeña un papel vital en la población y se encuentra
estrechamente vinculada con la seguridad alimentaria que se logra cuando la población
tiene acceso físico, social y económico a los alimentos, por lo tanto, el propósito del
estudio es analizar el comportamiento de las industrias alimentarias del CIIU C1061.12
piladoras de arroz y C1071.02 ingenios azucareros, con el empleo del paradigma
Estructura-Comportamiento-Resultado (ECR) y su relación con la seguridad
alimentaria en Ecuador. La estructura de mercado se determina por el índice de
Herfindahl-Hirschman y el comportamiento por los precios de los productos en las
ciudades de Quito y Guayaquil. Los resultados se evalúan con la rentabilidad
económica (ROA) y financiera (ROE). La investigación tiene un enfoque cuantitativo,
se obtuvieron datos de la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros
(SUPERCIAS), Sistema de Información Pública Agropecuaria (SIPA) y las Naciones
Unidas junto a la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la
agricultura (FAO), el periodo de estudio comprende los años 2014-2021. Se aplicó el
análisis descriptivo y correlacional con el empleó de correlaciones y regresión lineal
simple realizado en los softwares estadísticos SPSS y R-Studio. Entre los resultados
más importantes se encuentra que el paradigma ECR determina una estructura de
mercado concentrada en ambos sectores, pero, no existe relación entre la estructura de
mercado concentrada y la rentabilidad. Sin embargo, se evidencia que los precios del
arroz y el azúcar inciden en la seguridad alimentaria del Ecuador.
Description
Food plays a vital role in the population and is closely linked to food security, which
is achieved when the population has physical, social and economic access to food.
Therefore, the purpose of the study is to analyze the behavior of the food industries of
ISIC C1061.12 rice mills and C1071.02 sugar mills, using the Structure-ConductPerformance paradigm (SCP) and its relationship with food security in Ecuador. The
market structure is determined by the Herfindahl-Hirschman index and the behavior
by product prices in the cities of Quito and Guayaquil. The results are evaluated with
the economic profitability (ROA) and financial profitability (ROE). The research has
a quantitative approach, data were obtained from the Superintendence of Companies,
Securities and Insurance (SUPERCIAS), Agricultural Public Information System
(SIPA) and the United Nations together with the Food and Agriculture Organization
of the United Nations (FAO), the study period covers the years 2014-2021. A
descriptive and correlational analysis was applied with the use of correlations and
simple linear regression performed in SPSS and R-Studio statistical software. Among
the most important results is that the SCP paradigm determines a concentrated market
structure in both sectors, but there is no relationship between the concentrated market
structure and profitability. However, it is evident that rice and sugar prices have an
impact on Ecuador's food security.
Keywords
PRECIOS, RENTABILIDAD, SEGURIDAD ALIMENTARIA, ESTRUCTURA DE MERCADO