Control de maduración de aguacate mediante análisis de imagen

Tesis de gradoAcceso abierto2022

Autores: Pasato Guanga, Andrés Leonardo
Director/Tutor: Fuentes Pérez, Esteban Mauricio
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/36078
Palabras clave: INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA CONTROL DE PROCESOS TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA ANÁLISIS DE IMAGEN ATRIBUTOS VISUALES MÉTODOS NO INVASIVOS AGUACATE
Citación: Pasato Guanga, A. L. (2022). Control de maduración de aguacate mediante análisis de imagen [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/36078
Resumen: The state of maturity of fresh fruits is a fundamental parameter in commercialization or industrial processing. Traditionally, the determination of maturity has been carried out in laboratories, analyzing each fruit according to its nature with a specific methodology and parameters. For the avocado fruit, the…
Descripción: El estado de madurez de los frutos frescos es un parámetro fundamental en la comercialización o procesamiento industrial. Tradicionalmente la determinación de madurez se ha realizado en laboratorios, analizando con una metodología y parámetros específicos cada fruto según su naturaleza. Para el fruto de aguacate se…

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