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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2013
La comparación de las Gomas Xanthan y Arábiga en las propiedades reológicas de la mayonesa
Poveda Proaño, Guillermo
;
Moreno Cisneros, Ana Soledad
2021-09
Diseño de un sistema de transporte para un fluido Herschel-Bulkley (mayonesa)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Choes Vera, Christian John
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Choes Vera, Christian John
1
Moreno Cisneros, Ana Soledad
Título
1
ADITIVOS ALIMENTARIOS
1
ESTABILIZADORES ALIMENTICIOS
1
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
1
GOMA ARÁBIGA
1
GOMA XANTHAN
1
MECÁNICA DE FLUIDOS
1
TRANSPORTE DE FLUIDOS
Fecha de lanzamiento
1
2013
1
2021