Diseño de un sistema de transporte para un fluido Herschel-Bulkley (mayonesa)

Tesis de gradoAcceso abierto2021

Autores: Choes Vera, Christian John
Director/Tutor: Acurio Arcos, Liliana Patricia
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/33619
Palabras clave: MECÁNICA DE FLUIDOS TRANSPORTE DE FLUIDOS FLUIDOS NO NEWTONIANOS REOLOGÍA DE ALIMENTOS MAYONESA
Citación: Choes Vera, C. J. (2021). Diseño de un sistema de transporte para un fluido Herschel-Bulkley (mayonesa) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/33619
Resumen: The present study was developed with the objective of designing a conveying system for a Herschel-Bulkley fluid (mayonnaise), for which the principles, equations and mathematical models established in fluid mechanics were applied. For this, we began with the search for information on the components, properties of the…
Descripción: El presente estudio se desarrolló con el objetivo de diseñar un sistema de transporte para un fluido Herschel-Bulkley (mayonesa), para ello se aplicaron los principios, ecuaciones y modelos matemáticos establecidos en la mecánica de fluidos. Para esto, se inició con la búsqueda de información de los componentes,…

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