Tesis de grado2026
Análisis cinético de la producción de ácido glucónico empleando residuos de cáscara de piña
- Director/Tutor
- García Pazmiño, María Eugenia
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
- Palabras clave
- BIOTECNOLOGÍA AMBIENTALGESTIÓN DE RESIDUOSRESIDUOS AGROINDUSTRIALESFERMENTACIÓN AEROBIACINÉTICA FERMENTATIVAÁCIDO GLUCÓNICOGLUCONOBACTER OXYDANSCÁSCARA DE PIÑA
- Citación
- Solis Castro, K. P. (2026). Análisis cinético de la producción de ácido glucónico empleando residuos de cáscara de piña [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/47057
- Resumen
The generation of agro-industrial residues derived from pineapple processing represents an environmental concern due to the large amount of discarded biomass. However, these residues contain fermentable sugars that can be utilized in biotechnological processes. The aim of this research was to analyze the kinetic…
- Descripción
La generación de residuos agroindustriales derivados del procesamiento de piña constituye una problemática ambiental debido al volumen de biomasa descartada. Sin embargo, estos residuos contienen azúcares fermentables que pueden aprovecharse en procesos biotecnológicos. El objetivo de esta investigación fue analizar el…