Tesis de grado2026
Elaboración de una bebida carbonatada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis)
- Director/Tutor
- Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
- Palabras clave
- INDUSTRIA ALIMENTARIAINNOVACIÓN ALIMENTARIABEBIDAS CARBONATADASCARBONATACIÓNCALIDAD ALIMENTARIACAÑA DE AZÚCARMARACUYÁ
- Citación
- Coello Gordillo, C. P. (2026). Elaboración de una bebida carbonatada a base de caña de azúcar (Saccharum officinarum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/45919
- Resumen
The present technological proposal focused on the development of a carbonated beverage formulated from sugarcane juice (Saccharum officinarum), flavored with passion fruit (Passiflora edulis), conceived as an innovative alternative in response to the growing demand for natural and functional products within the…
- Descripción
La presente propuesta tecnológica se orientó al desarrollo de una bebida carbonatada elaborada a partir de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) saborizada con maracuyá (Passiflora edulis), planteada como una alternativa innovadora frente a la creciente demanda de productos naturales y funcionales en el sector…