Tesis de grado2026
Análisis de la contaminación por el parásito Cryptosporidium en fresas (Fragaria × ananassa) comercializados en el Mercado Central del Cantón Ambato, Ecuador
- Director/Tutor
- De la Torre Olvera, Helena Maritza
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
- Palabras clave
- SEGURIDAD ALIMENTARIASALUD PÚBLICACONTAMINACIÓN AMBIENTALCALIDAD ALIMENTARIACRYPTOSPORIDIUMFRESAS
- Citación
- Balseca Amán, J. F. (2026). Análisis de la contaminación por el parásito Cryptosporidium en fresas (Fragaria × ananassa) comercializados en el Mercado Central del Cantón Ambato, Ecuador [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/45865
- Resumen
The microbiological safety of fresh fruits intended for raw consumption, such as strawberries (Fragaria × ananassa), is essential for public health, especially in regions with limited surveillance of parasitic pathogens. Cryptosporidium spp. is a protozoan of global importance due to its environmental resistance and…
- Descripción
La seguridad microbiológica de las frutas frescas destinadas al consumo en crudo, como la fresa (Fragaria × ananassa) constituye un aspecto esencial para la salud pública, especialmente en regiones con vigilancia limitada de patógenos parasitarios. Cryptosporidium spp. es un protozoo de importancia mundial por su…