Tesis de grado2025
Rice, as a staple food for thousands of people around the world, plays a crucial role in the food security and socioeconomic development of many countries. In Ecuador, per capita consumption is between 43 and 50 kg. The quality of rice grains can be assessed by the amylose content in the starch, quantifying the…
El arroz, como alimento básico para miles de personas en todo el mundo, desempeña un papel crucial en la seguridad alimentaria y el desarrollo socioeconómico de muchos países. En Ecuador, el consumo per cápita se sitúa entre 43 y 50 kg. La calidad del grano de arroz se puede evaluar mediante el contenido de amilosa en…