Elaboración de un manual Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa Todo Campo, ubicada en la parroquia Conocoto de la ciudad de Quito

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Peñafiel Jaramillo, Nathaly Mishell
Director/Tutor: Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42372
Palabras clave: SEGURIDAD ALIMENTARIA CALIDAD ALIMENTARIA INOCUIDADA ALIMENTARIA SOBERANÍA ALIMENTARIA BPM POE POES MANÍ CAFÉ TODO CAMPO
Citación: Peñafiel Jaramillo, N. M. (2024). Elaboración de un manual Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa Todo Campo, ubicada en la parroquia Conocoto de la ciudad de Quito [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42372
Resumen: The implementation of a manual is an essential step to ensure the quality and safety of food products. Through a systematic approach based on current regulations, the company can significantly improve its processes, comply with sanitary standards, and guarantee customer satisfaction. Based on the details specified in…
Descripción: La implementación de un manual es un paso esencial para asegurar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. A través de un enfoque sistemático y basado en normativas vigentes, la empresa puede mejorar significativamente sus procesos, cumplir con los estándares sanitarios, y garantizar la satisfacción de sus…

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