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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2023-03
Efecto del uso de harina de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza) y mashua (Tropaeolum Tuberosum) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales para la producción de yogur
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Acaro López, Jennifer Brigitte
2023-03
Efecto del uso de harina de Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) y Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) en la producción de salchichas tipo Frankfurt
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Bejarano Miranda, Macarena Estefania
2023-03
Influencia del uso de cultivos andinos Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Mashua (Tropaeolum tuberosum) en el desarrollo de galletas dulces
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Cañar Pujos, Adriana Mercedes
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Author
1
Acaro López, Jennifer Brigitte
1
Bejarano Miranda, Macarena Estefania
1
Cañar Pujos, Adriana Mercedes
Subject
3
TUBÉRCULOS ANDINOS
2
CULTUVOS ANDINOS
2
HARINAS NO CONVENCIONALES
1
CULTIVOS ANDINOS
1
GALLETAS DULCES
1
PRODUCTOS CÁRNICOS
1
PRODUCTOS DE PASTELERÍA
1
PRODUCTOS LÁCTEOS
1
PROPIEDADES DE ALIMENTOS
1
SALCHICHAS
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Date issued
3
2023
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3
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