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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2022-09
Leguminosas: evaluación de sus compuestos nutricionales y bioactivos
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Simbaña Simba, Evelyn Dayana
2022-03
Análisis nutricional y actividades biológicas de compuestos bioactivos derivados del chocho (Lupinus Mutabilis)
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Arellano Martínez, Allison Adriana
2022-03
Efecto de la adición de fibra para la producción y enriquecimiento de embutidos
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Arellano Salazar, Melany Lizeth
2021-03
Estudio de la composición nutricional de flores comestibles Diente de león (Taraxacum officiale), Tronadora (Tecoma stans), Mastuerzo (Tropaeolum majus), Girasol (Helianthus annuus) para potenciar su consumo
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Palate Palate, Katherine Atalía
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Author
1
Arellano Martínez, Allison Adriana
1
Arellano Salazar, Melany Lizeth
1
Palate Palate, Katherine Atalía
1
Simbaña Simba, Evelyn Dayana
Subject
2
ACTIVIDADES BIOLÓGICAS
2
COMPUESTOS BIOACTIVOS
1
ALIMENTOS ANDINOS
1
ALIMENTOS SALUDABLES
1
CHOCHO
1
COMPUESTOS NUTRICIONALES
1
EMBUTIDOS
1
FIBRA DIETARIA
1
FLORES COMESTIBLES
1
INDUSTRIA CÁRNICA
.
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3
2022
1
2021