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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2022-05
Liberación de péptidos con capacidad antioxidante a partir de proteínas de flores de Begonias (Begonia doublet) durante la simulación de la digestión gastroduodenal in vitro
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Rodríguez Bombón, Paulina Elizabeth
2022-09
Evaluación del potencial antioxidante del extracto de Margyricarpus pinnatus (Lam.) Kuntze microencapsulado mediante secado por aspersión y su uso en la formulación de una bebida instantánea
Vargas López, José Homero
;
Pacheco Narváez, Leslie Johanna
2022-03
Caracterización fisicoquímica, nutricional, evaluación del potencial antioxidante del extracto micro encapsulado mediante secado por aspersión y su formulación de Macleania rupestris (Kunth) A.C. Sm.
Vargas López, José Homero
;
Suquillo Bermeo, María Belén
2022-09
Evaluación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de extractos obtenidos de Scenedesmus sp.
Fernández Rivero, Danae
;
Abril Ibarra, Zulay Alejandra
2022-09
Evaluación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de la hoja y fruto del mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) frente a bacterias patógenas (Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Listeria monocytogenes)
Tubón Usca, Irvin Ricardo
;
Guamán Poaquiza, Edith Johanna
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Author
1
Abril Ibarra, Zulay Alejandra
1
Guamán Poaquiza, Edith Johanna
1
Pacheco Narváez, Leslie Johanna
1
Rodríguez Bombón, Paulina Elizabeth
1
Suquillo Bermeo, María Belén
Subject
2
COMPUESTOS BIOACTIVOS
2
EXTRACTOS VEGETALES
2
MICROENCAPSULACIÓN
2
SECADO POR ASPERSIÓN
1
ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA
1
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
1
BACTERIAS PATÓGENAS
1
BEBIDAS ENRIQUECIDAS
1
BEBIDAS INSTANTÁNEAS
1
BEGONIA DOUBLET
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