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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2022-09
Evaluación del potencial antioxidante del extracto de Margyricarpus pinnatus (Lam.) Kuntze microencapsulado mediante secado por aspersión y su uso en la formulación de una bebida instantánea
Vargas López, José Homero
;
Pacheco Narváez, Leslie Johanna
2022-03
Caracterización fisicoquímica, nutricional, evaluación del potencial antioxidante del extracto micro encapsulado mediante secado por aspersión y su formulación de Macleania rupestris (Kunth) A.C. Sm.
Vargas López, José Homero
;
Suquillo Bermeo, María Belén
2022-03
Extracción de gingerol con CO2 supercrítico a partir del jengibre (Zingiber Officinale) y su microencapsulación por el método de secado por aspersión
López Hernández, Orestes Darío
;
Sotomayor Sarabia, Yonayker Gamaliel
2022-03
Microencapsulación de microorganismos mediante secado por aspersión con aplicación industrial
López Hernández, Orestes Darío
;
Altamirano Sánchez, María Fernanda
2022-09
Obtención y microencapsulación de un extracto rico en compuestos fenólicos con capacidad antioxidante de guayusa (Ilex guayusa)
López Hernández, Orestes Darío
;
Peñaloza Suárez, Adriana Gabriela
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Author
1
Altamirano Sánchez, María Fernanda
1
Pacheco Narváez, Leslie Johanna
1
Peñaloza Suárez, Adriana Gabriela
1
Sotomayor Sarabia, Yonayker Gamaliel
1
Suquillo Bermeo, María Belén
Subject
2
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
2
COMPUESTOS BIOACTIVOS
2
POLIFENOLES
1
BEBIDAS ENRIQUECIDAS
1
BEBIDAS INSTANTÁNEAS
1
BIOTECNOLOGÍA VEGETAL
1
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
1
DIÓXIDO DE CARBONO
1
DPPH
1
EXTRACTOS VEGETALES
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