Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-07	Desarrollo de un recubrimiento comestible para fresa (Fragaria x ananassa Duchesne) en base a almidón de papa china (Colocasia esculenta Schott) de la variedad blanca	Ramos Moya, Milton Rubén; Oñate Zúñiga, Lizbeth Estefanía
2018-06	Implementación de prácticas correctas de higiene para garantizar la inocuidad en el proceso productivo de la empresa El Ganadero	German Tomalá, César Augusto; Villacreses Pallo, Lenin Alejandro
2018-07	Obtención y caracterización de una conserva a base de Ciruela del Pacífico (Spondias dulcis)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Robles Maroto, Shirley Johanna
2018-04	Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa Dulcifresa del cantón Cevallos, Tungurahua, con proyección económica para implementación	Baquero Icaza, Paulo Santiago; Altamirano Cuji, Verónica Cristina
2018-05	Elaboración de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense) con inclusión de camote morado (Ipomea batata) como agente espesante	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Guanoquiza Zambrano, Anabel Marianela
2018-04	Evaluación del contenido de antocianinas y micronutrientes (hierro, calcio y magnesio) en papas nativas (Solanum andigena) enteras y peladas de las variedades Puca Shungo, Yana Shungo y Yema de huevo	Ramos Moya, Milton Rubén; Balladares Moyano, Viviana Patricia
2017-04	Método de secado en frío (Liofilización) y secado en calor (Spry dryer) para la obtención de concentrados proteicos de haba (Vicia faba)	Del Pozo León, Freddy Geovanny; Puruncajas Panta, Yosmahara Carolina
2017-04	Efecto de un recubrimiento comestible de gelatina y epsilon-polilisina en la calidad microbiológica de mora de castilla (Rubus glaaucus Benth)	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Paredes Pantoja, Viviana Elizabeth
2017-02	Diseño del manual de buenas prácticas de manufactura en la planta de cárnicos La Picantina	German Tomalá, César Augusto; Sánchez Villacreses, Darío Renán
2017-02	Inhibición de la actividad enzimática de lisozima de clara de huevo de gallina por presencia de metales pesados	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Pazmiño Paredes, Michael David