Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2012	Evaluación del efecto del pirofosfato ácido de sodio sobre las antocianinas en la elaboración de hojuelas de papa nativa (Solanum andígena) de tres variedades (Pucashungo, Yanashungo y Yema de huevo)	Analuisa, Gabriela
2011	Uso del almidón de yuca para la obtención de alcohol etílico	Arévalo Moncayo, Alejandra Marilyn
2011	Estudio de la cinética de deshidratación osmótica en claudia (Prunus Domestica) mediante el uso de miel de abeja	Rojas M., Víctor A.
2008	Diseño de un sistema HACCP sucedáneo en el proceso de faenamiento de pollos	Cáceres López, Gabriela Verónica
2011	Estudio del efecto de la sustitucion de la sacarosa por stevia (Edulcorante Natural) en la elaboración de dulce de leche	Pasto Gavilanes, Yessenia Shomaira
2006	Utilización de cáscaras de cítricos en la elaboración de mermelada de guayaba (Psidium guayaba L.)	Guato Guato, Elsie Mónica
2006	El estudio de crioprotectores en el almacenamiento congelado de trucha (Oncorhynchus) Y TILAPIA (Oreochromis sp)	Almache, Fernando
2012	El efecto del uso de probióticos (Lactobacillus plantarum & Lactobacillus casei) y enzimas amilasas (Fungamyl) & pectinasas (AFPL), en la fermentación ácido-láctica de Camote (Ipomoea batatas L.)	Proaño Miniguano, Janina L.
2012	Estudio del efecto de la temperatura y el tiempo en las características físico-químicas y sensoriales de la oca (oxalis tuberosa) durante su maduración	Palate Amaguaña, Javier Eduardo
2011	Obtención de una bebida isotónica nutritiva carbonatada a partir del extracto del penco de cabuya negra (Agave americana. L)	Meza Freire, Virginia Margarita