Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2010	Asistencia técnica en productos alimenticios y su relación con la calidad de los mismos en la provincia de Tungurahua	Valencia Coca, Walter Ibán
2010	Implementación de normas BPM en un establecimiento gastronómico (Mama Miche Steak House) de la ciudad de Ambato durante el año 2010	Saltos Jiménez, Cristhian Fabián
2012	Elaboración de yogurt deslactosado a base de leche de vaca, con la adición de la enzima lactasa	Ávalos Velarde, Luis Gerardo
2011	Comparación de las Mezclas de Harina de Trigo (Triticum spp) y Chocho (Lupinus mutabilis) en la Evaluación Sensorial de Pastas	Pepe Guato, Mayra Fernanda
2013-02-25	Aprovechamiento del suero de quesería en la obtención de una bebida fermentada a partir de mezclas con jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum)	Mosquera Tigse, Carlos Benjamín
2010	La infraestructura de las plantas empacadoras de hortalizas y su relación con la baja aceptabilidad del producto por parte de los consumidores del Cantón Salcedo	Balladares Aldas, Luis Miguel
2010	Efecto de la aplicación de tratamientos de desinfección utilizando Tsunami 100 y Vitalin, en la calidad microbiológica de fresa (Fragaria ananassa) variedades Albión y Diamante producidas en el cantón Cevallos	Quispe Ponluisa, Santiago Danilo
2010	Utilización de la quinua (Chenopodium quinoa) en el manjar de leche con sustitución parcial de suero de quesería en la Empresa de Lácteos San Antonio C.A. del Cantón Cañar	Zapata Albán, María Lucrecia
2013-02-25	Elaboración de queso fundido untable tipo cheddar en Industria Lechera Carchi S.A	Erazo Carapaz, Lourdes del Pilar
2012	Utilización de goma xanthan y monoglicérido destilado para el mejoramiento de la textura del pan elaborado a partir de almidón de yuca (Manihot esculenta)	Wong, Ximena