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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Resultados 11-20 de 31.
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2013
Comparación de la capacidad antioxidante de 10 cultivos ancestrales andinos con sus respectivos concentrados de fibra dietética total para su uso como aditivo funcional en la Industria de Alimentos
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Zambrano Mayorga, Luis Felipe
2020-09
Caracterización fisicoquímica y tecnofuncional de la masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos infrautilizados y residuos agroindustriales
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Andrade Chicaiza, Erika Victoria
2022-09
Estudio de los beneficios del consumo de licopeno como suplemento alimenticio
Cerda Mejía, Liliana Alexandra
;
López Acosta, Doménica Aydee
2022-09
Leguminosas: evaluación de sus compuestos nutricionales y bioactivos
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Simbaña Simba, Evelyn Dayana
2022-03
Análisis nutricional y actividades biológicas de compuestos bioactivos derivados del chocho (Lupinus Mutabilis)
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Arellano Martínez, Allison Adriana
2022-03
Efecto de la adición de fibra para la producción y enriquecimiento de embutidos
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Arellano Salazar, Melany Lizeth
2019-08
Evaluación de la solubilidad de la proteína presente en matrices vegetales: leguminosas, tubérculos y raíces
Carpio, Cecilia Mercedes
;
Caiza Constante, Jhonnatan Iván
2019-08
Determinación del contenido nutricional en harinas de firiguero (Vigna unguiculata L.) y una mezcla de siete harinas como fuentes de carbohidratos y minerales
Briceño Carrasquel, Jorge Alexander
;
Moreira Campoverde, Erick Paul
2019-08
Determinación del contenido nutricional en harinas de habichuela (Phaseolus lunatus baby lima bean), haba pallar (Phaseolus lunatus L.), maca (Lepidium meyenii)y fréjol (Phaseolus vulgaris) como fuentes de carbohidratos y minerales
Briceño Carrasquel, Jorge Alexander
;
Quicaliquín Tacuamán, Diego Fernando
2015
Establecer el efecto de la inclusion de harina de quinua y suero de quesería en la elaboración de pan tipo molde
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Naranjo Rivadeneira, Marcelo José
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aguinda Tanguila, Anderson Aldair
1
Andrade Chicaiza, Erika Victoria
1
Arellano Martínez, Allison Adriana
1
Arellano Salazar, Melany Lizeth
1
Caiza Constante, Jhonnatan Iván
1
Capúz Sulca, Néstor Gustavo
1
Chalán Yanzapanta, Jairo Marcelo
1
Chicaiza Tisalema, Mentor Tarquino
1
Culqui Chimborazo, Priscila Johanna
1
Cuzco Méndez, Jhonny Paul
.
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Título
6
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
5
SEGURIDAD ALIMENTARIA
4
CALIDAD ALIMENTARIA
4
HÁBITOS ALIMENTARIOS
4
INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
4
LEGUMINOSAS
3
ACTIVIDADES BIOLÓGICAS
3
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
3
COMPUESTOS BIOACTIVOS
3
CULTIVOS ANDINOS
.
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Fecha de lanzamiento
17
2020 - 2024
14
2013 - 2019
Has File(s)
31
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