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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2013
Determinación de parámetros reológicos en bebidas de frutas con diferentes concentraciones de sólidos solubles mediante el uso del equipo universal TA – XT2i
Alvarado, Juan de Dios
;
Panchi Guanoluisa, Aracely Nataly
2019-11
Aprovechamiento de la fruta de tamarindo (Tamarindus indica L.) para la elaboración de dulce y su caracterización
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Galarza Hidalgo, Elizabeth Adriana
2016-04
Evaluación del comportamiento reológico de un postre lácteo a base de harina de oca (Oxalis tuberosa) y gelatina dispersos en lactosuero dulce.
Echeverría, Ignacio
;
Amores Balseca, María Belén
2017-01
Caracterización reológica de suspensiones elaboradas a partir de harina y residuos de banano de rechazo
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Lalaleo Córdova, Diana Jimena
2017-06
Caracterización de flujos de harina de trigo (Triticum aestivum) de cada pasaje de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Puma Araujo, Ana Sofía
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Amores Balseca, María Belén
1
Galarza Hidalgo, Elizabeth Adriana
1
Lalaleo Córdova, Diana Jimena
1
Panchi Guanoluisa, Aracely Nataly
1
Puma Araujo, Ana Sofía
Título
1
BANANA
1
CONSERVAS ALIMENTICIAS
1
INDUSTRIA MOLINERA
1
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
1
LACTOSUERO
1
MOLIENDA
1
MOLINOS E INDUSTRIAS QUITO CÍA. L...
1
NÉCTARES DE FRUTAS
1
OCA
1
PELÍCULAS BIODEGRADABLES
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