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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2015
La Palnificación estratégica de marketing en la Gestión comercial de alimentos deshidratados de la empresa Alimentos FABBAL.
Peñaherrera Zambrano, Santiago Xavier
;
Pazmiño Meléndez, Juan María
2015-06
Determinación de amilosa en presencia de amilopectina en almidón de arroz aplicando la espectroscopía derivada
Carrasquero-Durán, Armando
;
Navas, Petra Beatriz
2015-06
Desarrollo de productos cárnicos funcionales: utilización de harina de quinua
Peña, María Alicia
;
Méndez, Ofelia
;
Guerra, María Aloida
;
Peña, Silvia Alexandra
2015-06
Elaboración de salchicha escaldada con sustitución parcial de harina de trigo por harina de amaranto
Capúz, Néstor Gustavo
;
Pilamala, Araceli
2015
Elaboración de un mapa de ruido ambiental diurno de las plataformas territoriales uno y cinco de la ciudad de Ambato en convenio con el GAD Municipalidad de Ambato
Vargas Velastegui, Lorena Carolina
2015
Efecto de la utilización de los β-glucanos del salvado de la cebada en las propiedades reológicas y nutricionales de una matriz alimenticia tipo alfajor
Pilamala Rosales, Araceli Alexandra
;
González Santamaría, Paúl Andrés
2015
Desarrollo de una tecnología innovadora de procesamiento mínimo para la conservación de hortalizas frescas lechuga (Lactuca sativa L.), col de repollo (Brassica oleracea var. capitata), col morada (Brassica oleracea var. Lambarda), espinaca (Spinacia oleracea) picadas, previamente tratadas con aceite esencial de tomillo (Tymus Vulgaris)
Garcés Espinoza, Lenin A.
;
Tixilema Poaquiza, Sara Anabel
2015
Estudio de factibilidad para la instalación de una planta artesanal procesadora de la naranjilla (Solanum quitoense lam), producida por agricultores de la parroquia Rio Verde, provincia Tungurahua
Ortiz Escobar Jacqueline de las Mercedes
;
Pinto Bocancho, Santiago Paúl
2015
Determinación del efecto de la temperatura y tipo de envase en el tiempo de vida en anaquel de papillas instantáneas elaboradas a base de papas nativas (Solanum tuberosum ssp.) Variedades Yema de huevo y Santa rosa
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Yánez Núñez, Andrea Nathaly
2015
Evaluación de la calidad sensorial y nutritiva del queso fresco elaborado con sustitución parcial de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
Garcés Espinoza, Lenin A.
;
Saransig Tontaquimba, Blanca Cecilia
Otras opciones relacionadas
Autor
4
López, Orestes Darío
4
Nogueira, Antonio
2
Jácome Corrales, Sara Elizabeth
2
Turiño, Lázaro Wilfredo
2
Vargas Velastegui, Lorena Carolina
1
Acurio Acurio, Aida Patricia
1
Aguilar Borja, María Belén
1
Allaica Sanga, Jenny Maribel
1
Andino Valdivieso, Luis Alberto
1
Barrazueta, Sandra
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Título
10
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
9
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
8
GESTIÓN AMBIENTAL
7
CALIDAD ALIMENTARIA
6
PRODUCTOS LÁCTEOS
6
SEGURIDAD ALIMENTARIA
6
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
5
BPM
5
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
5
REOLOGÍA DE ALIMENTOS
.
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