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2015
Estudio comparativo entre la pasteurización abierta y al vacío en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de un néctar a base de maracuyá (Passiflora edulis Sims.), zanahoria (Daucus carota L.) y noni (Morinda citrifolia L.)
Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
;
Custode Falconí, Carlos Wilfrido
Otras opciones relacionadas
Título
1
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
1
PROCESAMIENTO DE BEBIDAS
1
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS