Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2013	Incidencia de la dieta alimenticia en el rendimiento académico de los estudiantes de la Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos	Robalino Martínez, Dolores del Rocío
2012	Estudio del efecto de la incorporación de concentrados de proteínas del suero de quesería en la elaboración de queso fresco con reducido contenido de grasa, para promover un mayor aprovechamiento del suero generado en las queserías del cantón Pillaro, Provincia de Tungurahua	Salazar Garcés, Diego Manolo
2011	Estudio de la concentración de mezclas de harina de maíz (Zea mays L.) y panela en la compota de calabaza (Cucúrbita ficifolia Bouché)	Cordovilla, Christian
2011	Aprovechamiento de la zanahoria amarilla (Daucus carota) tratada enzimáticamente en la obtención de una bebida tipo vino	Iza Yugcha, Angel Ernesto
2011	Aprovechamiento de la leche producida por pequeños ganaderos del cantón Chambo, mediante la instalación de una planta artesanal procesadora de yogur	Zambrano Núñez, Telmo Marcelo
2011	Desarrollo tecnológico de vino de frutas a partir de Mora de Castilla (Rubus glaucus Benth) y Manzana variedad, Emilia (Malus communis – Reineta Amarilla de Blenheim), de adecuada calidad sensorial.	Criollo Peralta, Evelyn Valeria
2012	Estudio del efecto de la adición de la enzima alfa amilasa en un pan tipo muffin, elaborado con diferentes tipos de harina de trigo	Ronquillo Gutiérrez, Hipatia Romelia
2010	Elaboracion de una bebida láctea saborizada con pinol	Carrillo Gonzáles, Diego Dimitri
2012	Desarrollo de una aplicación informática para el cálculo del tiempo de vida útil de yogurt a temperatura variable	Mantilla Bonilla, Jorge Humberto
2010	Efecto de un conservante (Sorbato de potasio) y un mejorador (Carboximetilcelulosa) sobre las caracteristicas sensoriales y en la vida de anaquel de las empanadas de viento (pasteles) elaboradas en la planta artesanal taty	Flores Millingalle, Jenny Maribel