Optimización del proceso de secado del chicharrón obtenido de los residuos de carnaza de una curtiembre de Ambato para la elaboración de harina para consumo animal

Tesis de gradoAcceso abierto2023

Autores: Nata Pachucho, Edgar Renan
Director/Tutor: Flores Tapia, Nelly Esther
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/37954
Palabras clave: GESTIÓN AMBIENTAL GESTIÓN DE RESIDUOS RESIDUOS SÓLIDOS ALIMENTACIÓN ANIMAL SECADO DE CONVECCIÓN HARINA PROTEICA CARNAZA
Citación: Nata Pachucho, E. R. (2023). Optimización del proceso de secado del chicharrón obtenido de los residuos de carnaza de una curtiembre de Ambato para la elaboración de harina para consumo animal [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/37954
Resumen: The tanning industry in Ecuador is thriving due to the high demand for leather to manufacture clothing and footwear. However, it is also recognized for its negative impact on the environment. The tannery in Ambato produces around 4 tons of solid waste daily. Therefore, this research aims to implement a process to…
Descripción: La industria de curtiembre en Ecuador está prosperando debido a la alta demanda de pieles para fabricar ropa y calzado. Sin embargo, también es reconocida por su impacto negativo en el medio ambiente. La curtiembre de Ambato produce alrededor de 4 toneladas diarias de desechos sólidos. Por ello, esta investigación,…

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