Desarrollo de una bebida con sabor a jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) y hierbaluisa (Cymbopogon citratus DC.) empleando stevia como edulcorante

Tesis de gradoAcceso abierto2023

Autores: Carrasco Toapanta, Jamileth Geomara
Director/Tutor: Morales Acosta, Dayana Cristina
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/37896
Palabras clave: BEBIDAS REFRESCANTES BEBIDAS NATURALES BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS EDULCORANTES NATURALES JAMAICA HIERBALUISA STEVIA
Citación: Carrasco Toapanta, J. G. (2023). Desarrollo de una bebida con sabor a jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) y hierbaluisa (Cymbopogon citratus DC.) empleando stevia como edulcorante [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/37896
Resumen: The purpose of this research was to generate a natural and refreshing drink for the consumption of the Ecuadorian population, which at the same time provides benefits to their health by being made from hibiscus and lemongrass, using stevia as a natural sweetener in sugar replacement. This combination could generate…
Descripción: El presente proyecto de investigación tuvo como finalidad generar una bebida natural y refrescante para el consumo de la población ecuatoriana, que a la vez aporte beneficios a su salud al ser elaborada a partir de jamaica y hierbaluisa, usando stevia como edulcorante natural en reemplazo del azúcar. Esta combinación…

Documento de acceso abierto
Puede consultarlo y descargarlo libremente, citando siempre a sus autores.

Estadísticas de uso