Análisis comparativo de tres herramientas de caracterización e identificación (HPLC, AA e IR) de compuestos en productos lácteos, sus principales usos y aplicaciones para el control de calidad. Una revisión básica

It is common to use testing techniques to ensure the development of safe foods. Chemical analyzes in dairy products and their derivatives are useful to establish and maintain the quality of foods and to guarantee their safety. For this reason, the main objective of this study was to analyze the applications and…

Es común usar técnicas de análisis para asegurar el desarrollo de alimentos inocuos. Los análisis químicos en productos lácteos y sus derivados son útiles para establecer y mantener la calidad de los alimentos y para garantizar su seguridad. Es por lo mencionado que, el principal objetivo de este estudio fue…