Tesis de gradoAcceso abierto2022

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción de xilitol a base de levaduras aisladas de frutos de durazno (Prunus persica), fresa (Fragaria vesca) y manzana (Malus doméstica) en el cantón de Ambato de la provincia de Tungurahua

Autores
Bombón Nuela, Adriana Esmeralda
Director/Tutor
Valencia Silva, Alex Fabián
Editorial
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería Bioquímica
URI
https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/34962
Palabras clave
ESTUDIO DE FACTIBILIDADINVESTIGACIÓN DE MERCADOSANÁLISIS FINANCIEROEDULCORANTESENDULZANTES NATURALESXILITOLLEVADURAS AISLADAS
Citación
Bombón Nuela, A. E. (2022). Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de producción de xilitol a base de levaduras aisladas de frutos de durazno (Prunus persica), fresa (Fragaria vesca) y manzana (Malus doméstica) en el cantón de Ambato de la provincia de Tungurahua [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/34962
Resumen

Xylitol or birch sugar is a substitute for sugar, which has gained popularity in recent years, its flavor is like to of sugar cane, since its original and natural glycemic index makes it the first option of sweeteners for diabetics. For this reason, a feasibility study was carried out for the creation of a company that…

Descripción

El xilitol o azúcar de abedul, es un sustituto del azúcar, el que ha ganado popularidad a partir de los últimos años, su sabor es similar al de la caña de azúcar, ya que su original y natural índice glucémico lo convierte en la primera opción de endulzantes para diabéticos. Por lo cual se elaboró un estudio de…

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