Uso social, ritual y festivo en torno al aguardiente en la provincia de Tungurahua

Abstract

El presente proyecto de investigación está enfocado en el estudio de los diferentes usos que tiene el aguardiente en la provincia de Tungurahua, como son : el uso social, ritual y festivo, la metodología que se utilizó estuvo basada en diferentes conceptos, criterios y conocimientos históricos dentro de la creencia, cultura y tradiciones del lugar a investigar sobre aspectos generales que son esenciales para poder dar una introducción del proyecto investigativo, para ello se realizó una recopilación de información y varias revisiones bibliográficas que permitieron conocer la historia del aguardiente y sus diferentes usos de acuerdo al conocimiento ancestral, el uso de esta bebida ha sido símbolo de fé y creencia según la cultura ecuatoriana, la investigación de su llegada y trayectoria en la historia, al igual que el análisis de las características que lo han hecho pertenecer en diferentes circunstancias como un ingrediente clave en festividades, ritos, entre otros, de la cultura ecuatoriana. Cabe destacar que cada uso representa una cultura diferente por la mezcla de creencias y comportamientos que existían y existen hasta el día de hoy, de esta forma la elaboración de fichas de inventario para dar a conocer los diferentes usos para conocer de una forma visual y descriptiva toda la información de interés para permitirse ser utilizado como un medio de consulta y también un medio de información educativa hacia la comunidad. Todo lo anteriormente puesto en conocimiento, permitió elaborar diferentes infografías de acuerdo a cada uso, las mismas que permitirán la correcta información de tradiciones y usos de esta bebida que es perteneciente al Patrimonio Alimentario del Ecuador