Mixología molecular aplicada a cocteles con licores representativos del Ecuador y su aporte a la diversidad gastronómica nacional

Tesis de gradoAcceso abierto2017

Autores: Torres Oñate, Camilo Francisco
Director/Tutor: Romero Fierro, Josué Leonardo
Editorial: Universidad Técnica de Ambato.Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación.Carrera de Turismo y Hotelería
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/25109
Palabras clave: MIXOLOGÍA, MOLECULAR, COCTELES
Citación: Torres Oñate, C. F. (2017). Mixología molecular aplicada a cocteles con licores representativos del Ecuador y su aporte a la diversidad gastronómica nacional [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato.Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación.Carrera de Turismo y Hotelería]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/25109
Resumen: El presente trabajo de investigación se ha elaborado con el propósito de aportar a la diversidad gastronómica del Ecuador, así como incentivar el Turismo de entretenimiento del país, debido a que, a nuestro país se lo considera como un destino turístico pues cuenta con muchos sitios turísticos además de lugares de…

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