Ciencias Administrativas

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Tema: search.filters.subject.ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS

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    Influencia del marketing en el consumo de alimentos ultra procesados en ambientes universitarios
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencias Administrativas. Carrera de Mercadotecnia, 2025-07)
    Andaluz Córdova, Jennifer Lizbeth
    ;
    Tisalema Jumbo, Evelyn Stefania
    ;
    Ballesteros López, Leonardo Gabriel
    Los alimentos ultra procesados están asociados con obesidad y enfermedades crónicas. Este estudio analiza cómo el marketing y el entorno alimentario universitario influyen en percepciones y preferencias hacia este tipo de alimentos. La elevada disponibilidad de los productos considerados como ultra procesados y la falta de opciones saludables cerca de los diferentes campus, especialmente en horarios nocturnos, generan un ambiente alimentario desfavorable para los estudiantes universitarios. Es por esta razón que el presente trabajo de articulo académico se ha enfocado en explorar cómo el marketing influye en las preferencias de alimentos ultra procesados entre los estudiantes universitarios. Identificar las estrategias de marketing utilizadas por alimentos ultra procesados en el contorno de la universidad y analizar la relación entre el marketing de alimentos ultra procesados y los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios. Los resultados muestran que los formatos publicitarios más comunes son afiches y banners, mientras que sabor y precio son los principales motivadores del consumo. Además, existe una correlación positiva entre la frecuencia de consumo y la percepción de beneficios, evidenciando la influencia del marketing con enfoque en los productos ultra procesados. El estudio resalta la necesidad de intervenciones educativas y regulaciones publicitarias en entornos universitarios para promover hábitos saludables, y contrarrestar la prevención de enfermedades catastróficas.