Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología

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    Uso de suelos supresivos como tratamiento biológico para controlar la infección de Mildiu (Peronospora variabilis Gaum.) en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología, 2025-07)
    Tapia Chicaiza Dayana Abigail
    ;
    Sánchez Garnica Manoella Alejandra
    Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) cultivation faces a significant threat from downy mildew (Peronospora variabilis Gaum.), a disease capable of reducing yields by up to ninety percent, which represents a serious obstacle to food security in high-altitude regions. To address this issue, the use of suppressive soils as a biological treatment was proposed, offering an ecological and cost-effective alternative to synthetic fungicides. The research was conducted through a comparative analysis between suppressive and conducive soils, evaluating their physicochemical and microbiological characteristics, including metagenomic analysis to identify the present microbial diversity. A bio-input was developed from the suppressive soil and evaluated through in vitro tests to determine its biocontrol capacity against P. variabilis and later validated under greenhouse conditions through inoculation in quinoa plants. The results revealed that the suppressive soil exhibited a slightly more acidic pH, higher organic matter content, and significantly greater beneficial microbial diversity, conditions that favor the establishment of antagonistic microorganisms. The formulated bio-input completely inhibited the pathogen's growth in laboratory conditions, and in greenhouse trials, the treated plants achieved one hundred percent survival, in contrast with the high mortality observed in the control groups. This confirmed that the use of suppressive soils and derived bio-inputs, supported by microbiological analysis with a metagenomic approach, represents an effective, sustainable strategy aligned with the principles of ecological agriculture for the control of downy mildew in quinoa.
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    Uso de suelos supresivos como tratamiento biológico para controlar la infección de Mildiu (Peronospora variabilis Gaum.) en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología, 2025-07)
    Narvaez Quilligana Leslie Nicole
    ;
    Sánchez Garnica Manoella Alejandra
    BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA, FITOPATOLOGÍA, SUELOS SUPRESIVOS, CONTROL BIOLÓGICO, ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA, BIOINSUMOS, MILDIU, QUINUA, PERONOSPORA VARIABILIS Abstract: Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) cultivation faces a significant threat from downy mildew (Peronospora variabilis Gaum.), a disease capable of reducing yields by up to ninety percent, which represents a serious obstacle to food security in high-altitude regions. To address this issue, the use of suppressive soils as a biological treatment was proposed, offering an ecological and cost-effective alternative to synthetic fungicides. The research was conducted through a comparative analysis between suppressive and conducive soils, evaluating their physicochemical and microbiological characteristics, including metagenomic analysis to identify the present microbial diversity. A bio-input was developed from the suppressive soil and evaluated through in vitro tests to determine its biocontrol capacity against P. variabilis and later validated under greenhouse conditions through inoculation in quinoa plants. The results revealed that the suppressive soil exhibited a slightly more acidic pH, higher organic matter content, and significantly greater beneficial microbial diversity, conditions that favor the establishment of antagonistic microorganisms. The formulated bio-input completely inhibited the pathogen's growth in laboratory conditions, and in greenhouse trials, the treated plants achieved one hundred percent survival, in contrast with the high mortality observed in the control groups. This confirmed that the use of suppressive soils and derived bio-inputs, supported by microbiological analysis with a metagenomic approach, represents an effective, sustainable strategy aligned with the principles of ecological agriculture for the control of downy mildew in quinoa.
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    Evaluación de la incidencia de la aplicación foliar de un biofertilizante elaborado a base de frutas en el nivel de clorofila a y b y en la calidad del follaje de tomate riñón (Solanum lycopersicum L.), fresa (Fragaria vesca), y rosas (Rosae sp.)
    (Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica, 2014)
    Quinde Ortiz, Andrea Fernanda
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    Acurio Arcos, Liliana Patricia
    Se evaluó la influencia de la aplicación de un fertilizante biológico a base de frutas en el incremento de clorofila a y b, y la calidad obtenida en el follaje de tres especies vegetales: tomate riñón (Solanum lycopersicum L.), fresa (Fragaria vesca), y rosas (Rosae sp.). Se evaluaron seis formulaciones distintas. Tres formulaciones contenían papaya, babaco, banano, melón, y naranja en un 10% cada una y un 50% de melaza fermentándose una durante 7 días, otra 14 días y otra 21 días, las otras tres formulaciones contenían papaya, babaco, banano, melón, y naranja en un 9.5% cada una, un 50% de melaza y 1.25% de toronjil y manzanilla, que son hierbas medicinales, fermentándose también una durante 7 días, otra 14 días y otra 21 días. La concentración de cada formulación era de 4 mL/L de agua. La aplicación se hizo desde el día diez después de la plantación hasta el día 36 de su desarrollo, cada 7 días. En cada aplicación cada planta recibió aproximadamente 110 mL de solución del biofertilizante. Los resultados mostraron que la mejor formulación fue la elaborada a base de frutas sin hierbas medicinales y fermentada durante 14 días. Las especies vegetales mostraron un incremento significativo en los niveles de clorofila a y b, además de mejorar porcentualmente otros parámetros como el tamaño del tallo, longitud, anchura, y color de las hojas, y la reducción de defectos con respecto a los testigos, logrando una mejor calidad de follaje.