Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
URI permanente para esta comunidadhttp://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/412
Examinar
2 resultados
Resultados de la búsqueda
Item type:Ítem, Estudio de la implementación de una planta procesadora de balanceado para cerdos (Sus scrofa domestica) aprovechando las instalaciones y maquinaria sub utilizada en la empresa agroganadero en el canton Quero(2010)Herrera Paredes, Lizandro XavierEl campo de la nutrición animal es bastante amplio, abarca desde el hombre analfabeto que posee solo un animal, hasta el científico saturado de títulos académicos que se dedica a estudiar la forma cómo los nutrientes pasan a través de las membranas celulares. La mayoría de las investigaciones que han establecido las necesidades nutritivas cualitativas y cuantitativas del hombre y de los animales se realizaron durante la primera mitad del siglo XX. Con los progresos investigativos acerca de la nutrición porcina, se le ha dado un nuevo enfoque científico a su alimentación, combinando los requerimientos nutricionales del cerdo con su fisiología, para de esta forma obtener máxima producción de carne magra, que cumpla con las normas nutricionales y de calidad establecidas. Los alimentos balanceados (concentrados) están diseñados para brindar a los cerdos de los nutrientes indispensables para cada una de las fases de producción, con el fin de lograr los mejores beneficios económicos en la explotación porcina. Todos los alimentos balanceados son elaborados con materias primas seleccionadas, que pasan por un control, de acuerdo a las Normas Internacionales de Calidad. El proceso de molienda de la materia prima tiene la finalidad de proporcionar un tamaño de partícula óptima para cada fase de alimentación. En Latinoamérica empresas de producción de concentrados para ganado porcina manejan millones de dólares en la producción y venta de los productos en el Ecuador, la agricultura no alcanza todavía el grado de tecnificación para su completo desarrollo, situación que influye negativamente en la posibilidad de contar con una alimentación adecuada para la ganadería de todo tipo existente. Generalmente, muy pocas fábricas de alimentos balanceados realizan análisis de sus productos, la mayoría lanzan al mercado productos a base de formulaciones con tablas de textos extranjeros que no están de acuerdo a nuestra realidad. Un alimento balanceado está compuesto de elementos que entran en muy pequeña proporción en su composición (vitaminas, oligoelementos, antibióticos, etc.), de materias que entran en cantidades ya mas importantes (fosfato, sal, etc.) y de substancias que están a más del 1 %(tortas, cereales, salvados, etc). Estos diferentes elementos se presentan con densidades muy diversas, una granulometría que va desde trozos del tamaño de una nuez a partículas del orden de la micra. La industria de concentrados, para la fabricación de sus productos, requiere de una serie de materias primas, que son las encargadas de proveer al producto final los elementos con los cuales se cumplan los requerimientos nutricionales diarios para cada especie. Estas materias primas tienen su origen en el reino vegetal y el reino animal. Las semillas de cereales constituyen la base para la mayoría de concentrados, para las diferentes especies como aves, cerdos y rumiantes. Su composición depende de la especie y variedad, el grado de humedad, la región donde se cultivan y otros muchos factores; sin embargo, los rangos más comunes son los siguientes: agua 10 al 18%; materia seca 82 al 90%, proteína bruta 8 al 12%, hidratos de carbono 60 al 70%, y fibra bruta 2 al 7%. Cuando los cereales son utilizados para alimentación animal se deben tener en cuenta las siguientes características: elevado valor energético, bajo contenido de proteínas, y lisina Los cereales más utilizados en alimentación animal son el maíz y la cebada, seguidos por el trigo, avena, sorgo y arroz y sus respectivos derivados. Es por esto que se propone realizar el proyecto de factibilidad de una planta procesadora de balanceados para cerdos y se realizara por dar una solución a la maquinaria sub utilizada para estos productos la cual esta cotizada en 26000 dólares pero el desconocimiento de la tecnología en esta área hizo que la maquinaria no fuera utilizada apropiadamente en la capacidad de trabajo para la que fue construida y de esta manera perdiendo cantidades de dinero considerables por el deterioro de la misma.Item type:Ítem, Mejoramiento de la formulación de Alimentos Balanceados mediante El Uso De Residuo De Galleta Y Sus Efectos En La Fase De Engorde En Cuyes Mejoramiento De La Formulación De Alimentos Balanceados Mediante El Uso De Residuo De Galleta Y Sus Efectos En La Fase De Engorde En Cuyes(2010)Acurio Paredes, Lourdes FernandaAl analizar la dieta de la mayoría de las civilizaciones, la carne y productos derivados de ella tienen un papel clave en el desarrollo de la población, pues son productos que aportan con importantes cantidades de proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas, lo cual nos lleva a concluir que su demanda, sin duda alguna; seguirá siendo alta. La industria de la carne se ha desarrollando debido fundamentalmente a la evolución gradual de los procesos tradicionales. En la búsqueda de mejores alternativas alimenticias, muchos productores han incursionado en la producción de animales como es el cuy, lo cual no debe sorprendernos por todas las ventajas que este posee como son: alto valor nutritivo de su carne, costos de producción bajos, rápida reproducción, y generar rentabilidad. La investigación tuvo como objetivo determinar el porcentaje óptimo de residuo de galleta en la formulación de balanceados en la fase de engorde de cuyes (Cavia porcellus), mediante la reformulación de los balanceados; empleando como factor de variable el afrecho e introduciendo residuos industriales de galleta en diferentes porcentajes 10%, 20% y 30%, mientras que las cantidades de los otras materias primas que constituyen el balanceado no varían. La aplicación de las formulaciones propuestas como base de estudio, fueron aplicadas a los cuyes en fase de engorde a las mismas condiciones, obteniendo resultados positivos con la formulación T3 mediante la sustitución del 20% de afrecho, por residuo de galleta; la ganancia del peso corporal medido en kilogramos con el mencionado tratamiento fue de 2,7% con respecto a la formulación testigo