Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Resultados por ítem:

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2019-11	Aprovechamiento de la fruta de tamarindo (Tamarindus indica L.) para la elaboración de dulce y su caracterización	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Galarza Hidalgo, Elizabeth Adriana
2018-02	Efecto de la concentración del cloruro de calcio en las propiedades texturales de un confite a partir de la raíz de Jícama (Smallanthus sonchifolius)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Ortega Beltrán, Andrea Lorena
2015	Estudio del efecto de la hidrólisis enzimática en la obtención de un jarabe de glucosa y fructosa a partir del plátano maduro (Musa paradisiaca)	Carpio, Cecilia Mercedes; Chiluisa, Ana Belén Moreno
2016-04	Estudio de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina de banano (Musa acuminata AAA) de rechazo en el desarrollo de películas biodegradables.	Echeverría, Ignacio; Ortega Alvardo, Johana Elizabeth
2016-04	Evaluación del comportamiento reológico de un postre lácteo a base de harina de oca (Oxalis tuberosa) y gelatina dispersos en lactosuero dulce.	Echeverría, Ignacio; Amores Balseca, María Belén
2017-01	Caracterización reológica de suspensiones elaboradas a partir de harina y residuos de banano de rechazo	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Lalaleo Córdova, Diana Jimena
2018-11	Determinación de propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (Tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomoea batatas)	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Conrado Mora, Kathia Mishel
2017-06	Caracterización de flujos de harina de trigo (Triticum aestivum) de cada pasaje de molienda en Molinos e Industrias Quito Cía. Ltda.	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Puma Araujo, Ana Sofía