Levantamiento de información gastronómica y su aporte al desarrollo turístico del cantón latacunga provincia de cotopaxi

Abstract

En este trabajo de tesis se ha desarrollado la investigación con respecto al aporte que genera la gastronomía tradicional al desarrollo turístico del cantón Latacunga tomando en cuenta sus 14 parroquias, mostrando la situación real del cantón, mediante las encuestas respectivamente realizadas; llegando a diferentes conclusiones entre estas se puede afirmar que la población considera que la cultura es parte de nuestra identidad, en este tema de estudio. La gastronomía es el eje principal de un desarrollo turístico, es parte de una de las riquezas más grandes que posee el cantón, por tal motivo se ha visto en la necesidad de encontrar la xvii mayor cantidad de información para dársela a conocer a la población. En el desarrollo de la investigación se ha podido analizar desde donde aparecen los inconvenientes hasta cuáles son sus consecuencias. Es por eso que el presente trabajo, tiene como objetivo general estudiar el aporte turístico de la gastronomía en el cantón Latacunga provincia de Cotopaxi con la finalidad de encontrar alternativas que mejoren el aprovechamiento de este atractivo cultural. De la misma manera establecer una propuesta como alternativa de solución a la problemática , la misma que consiste en la elaboración de una guía gastronómica , que contenga datos informativos del cantón, historia de cada plato tradicional de cada parroquia con el afán de promocionar una información completa y detallada al servicio de visitantes y pobladores.