Los productos alimenticios andinos y su influencia en la cultura gastronómica del cantón ambato, provincia de tungurahua

Abstract

Con el pasar de los años y la modernización, se han ido perdiendo paulatinamente las raíces de los pueblos; en el presente trabajo analizamos específicamente lo que tiene que ver con la cultura gastronómica; los productos de la tierra que en la antigüedad eran de suma importancia y que en la actualidad no se los aprovecha en su totalidad.