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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022-03
Caracterización fisicoquímica, nutricional, evaluación del potencial antioxidante del extracto micro encapsulado mediante secado por aspersión y su formulación de Macleania rupestris (Kunth) A.C. Sm.
Vargas López, José Homero
;
Suquillo Bermeo, María Belén
2022-03
Extracción de gingerol con CO2 supercrítico a partir del jengibre (Zingiber Officinale) y su microencapsulación por el método de secado por aspersión
López Hernández, Orestes Darío
;
Sotomayor Sarabia, Yonayker Gamaliel
2019-01
Extracción y microencapsulación de licopenos provenientes de residuos agroindustriales del tomate de árbol (Solanum betaceum)
Fernández Rivero, Danae
;
Pérez Sánchez, Christian Fabián
2019-12
Evaluación de diferentes combinaciones de polímeros en la microencapsulación de licopeno de tomate de árbol (Solanum betaceum)
Fernández Rivero, Danae
;
Pazmiño Eugenio, Damaris Abigail
2018-08
Microencapsulación de componentes bioactivos de pulpa de arazá (Eugenia stipitata) mediante secado por aspersión.
López Hernández, Orestes Darío
;
Quinaluisa Calvopiña, Diana Carolina
2019-12
Evaluación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de antocianinas microencapsuladas a partir de cáscaras de berenjena (Solanum melongena)
López Hernández, Orestes Darío
;
Telenchana Pérez, Erika Vanessa
2024-02
Estudio de secado por aspersión para la obtención de pulpa de manzana (Malus domestica (suckow) borkh) en polvo
López Hernández, Orestes Darío
;
Veloz Pérez, Carlos Arturo
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Pazmiño Eugenio, Damaris Abigail
1
Pérez Sánchez, Christian Fabián
1
Quinaluisa Calvopiña, Diana Carolina
1
Sotomayor Sarabia, Yonayker Gamaliel
1
Suquillo Bermeo, María Belén
1
Telenchana Pérez, Erika Vanessa
1
Veloz Pérez, Carlos Arturo
Título
6
MICROENCAPSULACIÓN
3
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
2
LICOPENO
2
TOMATE DE ÁRBOL
1
ARAZÁ
1
BEBIDAS ENRIQUECIDAS
1
BERENJENA
1
CAROTENOIDES
1
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
1
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
.
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Fecha de lanzamiento
3
2019
2
2022
1
2018
1
2024