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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Autor(es)
2015
Determinación de la cinética de degradación de ácido ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis var. Valencia) sometida a calentamiento y radiación ultravioleta para su aplicación en procesos
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Villacís Chiriboga, José Andrés
2022-09
Elaboración de fideo entrefino a partir de la mezcla de harina y sémola de trigo en Industrias Catedral S.A.
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Yaguache Cárdenas, Michelle Astrid
2020-01
Desarrollo de pastas alimenticias a partir de harina de trigo nacional (Triticum Vulgare) variedad Cojitambo
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Chávez García, Fabián Leonardo
2011
Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura para el Aseguramiento de la Calidad del Producto en la Industria Alimenticia Trigo de Oro Cia. Ltda.
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Calle Naranjo, Galo Mauricio
2023-03
Estudio de la influencia de la molienda (conchado) en la reducción de la acidez del chocolate de cobertura
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Mera Vargas, Mary Micaela
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Calle Naranjo, Galo Mauricio
1
Chávez García, Fabián Leonardo
1
Mera Vargas, Mary Micaela
1
Villacís Chiriboga, José Andrés
1
Yaguache Cárdenas, Michelle Astrid
Título
2
PASTAS ALIMENTICIAS
2
SEGURIDAD ALIMENTARIA
1
ACIDEZ
1
BPM
1
CHOCOLATE DE COBERTURA
1
COJITAMBO
1
CONCHADO
1
FIDEO ENTREFINO
1
GALLETAS
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HACCP
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