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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023-01
Uso de cultivos andinos y cáscaras de huevo en el desarrollo de crema pastelera
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Pérez Pérez, Francisco Renato
2023-09
Influencia del uso de harina de achira (Canna indica) y papa china (Colocasia esculenta) en la producción de salchicha tipo Frankfurt
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Chacón Quistán, Evelyn Michelle
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (Canna indica) y oca roja (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur desnatado
Fuentes Pérez, Esteban Mauricio
;
Moreno Tubón, Ángela Gabriela
2023-09
Desarrollo de una mezcla para bebida instantánea en base a harina pre-cocida de achira (Canna indica) enriquecida con probióticos (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus y Lactobacillus casei)
Flores Huilcapi, Ana Gabriela
;
Albán Rodríguez, Juan Gabriel
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos achira (canna indica) y oca roja (oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Orellana Albarracin, Amanda Belén
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Albán Rodríguez, Juan Gabriel
1
Chacón Quistán, Evelyn Michelle
1
Moreno Tubón, Ángela Gabriela
1
Orellana Albarracin, Amanda Belén
1
Pérez Pérez, Francisco Renato
Título
3
TUBÉRCULOS ANDINOS
2
HARINAS NO CONVENCIONALES
2
LECHES FERMENTADAS
2
OCA ROJA
2
PRODUCTOS LÁCTEOS
1
BEBIDAS INSTANTÁNEAS
1
BEBIDAS LÁCTEAS
1
CALCIO BIODISPONIBLE
1
CAMOTE
1
CREMA PASTELERA
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