Buscar por Materia FRUTAS EXÓTICAS
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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
2023-07 | Creación de una microempresa productora y comercializadora de licores artesanales a base de frutas exóticas producidas en la ciudad de Ambato, Tungurahua | Gallardo Medina, Washington Marcelo; Mera Salazar, Vanessa Alexandra |
2018-08 | Desarrollo de formulación para la elaboración de mermelada de fruto jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) con sustitución parcial de azúcar por edulcorantes | Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Cisneros Cabrera, Fátima Jeaneth |
2017-01 | Elaboración de una conserva a partir del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) | Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; García Bustillos, Evelyn Adriana |
2024-02 | Elaboración de una conserva de salak (Salacca Zalacca (Gaertn) Voss) en almíbar bajo en calorías | Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Tuarez Narváez, María Elizabeth |
2021-01 | Evaluación del efecto de la congelación rápida individual (IQF) en las características fisicoquímicas y sensoriales de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) en rodajas | Ramos Moya, Milton Rubén; Pichuasamín Rivera, Erika Gabriela |
2018-07 | Obtención y caracterización de una conserva a base de Ciruela del Pacífico (Spondias dulcis) | Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Robles Maroto, Shirley Johanna |