Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-03	Evaluación de la actividad antimicrobiana y antioxidante de antocianinas microencapsuladas de maíz morado (Zea mays L.), papa morada (Solanum Tuberosum L.) y mortiño (Vaccinium floribundum Kunth)	Guamán Bautista, Linda Priscila; Masaquiza Jerez, Inés Margarita
2018-03	Estudio de secado por aspersión para la obtención de pulpa de uvilla (Physalis peruviana L.) en polvo	López Hernández, Orestes Darío; Perrazo Colcha, Aracelly Maribel
2018-03	Análisis de la cadena de suministros del cacao fino de aroma y derivados en Ecuador: desarrollo de un modelo de evaluación de desempeño agroeconómico en la provincia de Cotopaxi - cantón La Maná	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Escobar Guerrero, Jenny Elizabeth
2018-03	Estudio de factibilidad para la instalación de una micro empresa procesadora de frutas confitadas en el cantón Ambato	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Barrera Rosero, Luis Franklin
2018-10	Caracterización socioeconómica y productiva de la cadena de valor agroalimentaria de la leche en la provincia de Tungurahua	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Moreno Pérez, Fabricio Sebastián
2018-01	Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papilla para niños de 6 a 36 meses a base de harina de papa nativa (Solanum tuberosum ssp.), variedades Yema de Huevo y Santa Rosa con sabor a mora (Rubus glaucus) y taxo (Passiflora tripartita)	Robalino Martínez, Dolores del Rocío; Agama Naranjo, Alejandra Rosario
2018-02	Plan de negocios para la producción de un suplemento alimenticio pulverizado de proteína vegetal a base de chocho (Lupinus metabilis)	Moreno Miranda, Carlos Santiago; Carrillo Albuja, Christian Mauricio
2018-05	Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papillas elaboradas a base de harina de papas nativas ecuatorianas (Solanum andigena), deshidratadas mediante secado convectivo por aire caliente	Robalino Martínez, Dolores del Rocío; Moreira Chachipanta, Susana Margarita
2018-07	Efecto de la utilización de antioxidantes en la producción de un pulverizado a partir de jícama (Smallanthus sonchifolius) para la empresa HUIKUNDO S.A.	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Fiallos Muyolema, Tannia Gissela
2018-05	Evaluación de los efectos de la precocción, prefitura y congelación IQF (Individually Quick Frozen) en las características físico-químicas y sensoriales de yuca amarilla (Manihot esculenta Crantz) de la provincia de Pastaza	Ramos Moya, Milton Rubén; Ulloa Paredes, Gabriela Carolina